Les consommateurs grognent contre le trop fort taux d'alcool des vins des derniers millésimes. Faut-il baisser ce niveau d'alcool pour ne pas faire fuir les amateurs ? Et comment ? Les vins AOC sont-ils faits pour la désalcoolisation ? Eclairage des enjeux de ce délicat sujet avec Bernard Farges du Comité National des Interprofessions des Vins et Samuel Montgermont de...

Bernard Farges du Comité National des Interprofessions des Vins et Samuel Montgermont de Vin & Société sont venus sur le plateau de Tellement Soif tirer la sonette d'alarme. Une énorme déflagration menace la viticulture française : arrachage, distillation, plan social...  Pour redresser cette situation, que propose les présidents de ces deux associations représentatives des 500 000 acteurs de la filière...

Hortense (Isabelle Carré), engagée associatif qui ne veut pas mourrir vieille fille, s'inscrit à un atelier dégustation chez Jacques (Bernard Campan), caviste bougon, tout aussi solitaire. Sera-t-elle sa planche de salut, et reciproquement ? Notre avis - sur ce qui est lié au vin - sur une "comédie romantique qui se veut pleine d’humour".

Chez François Frères Chap 5/5 : Max Gigandet, directeur de cette célèbre tonnellerie bourguignonne, nous apprend la fabrication d'un fût. Aujourd'hui cerclage et finitions...  Retrouvez l'intégralité de son élaboration ici : Chap 1 / Chap 2 / Chap 3 / Chap 4

Question de Frédéric Lorent : Pouvez-nous nous raconter le fonctionnement des concours qui décernent des médailles aux vins ? Dans ces concours, il y des guerres d'égo mais aussi un esprit très voire trop consensuel, pour plaire à tous...

Décernés par la revue Cavistes et E-Commerce de Thomas Gueller, la première sélection inédite de whisky, Rhum, Gin, Cognac, etc, récompensée d'après des critères d'innovation et d'adaptation au marché des cavistes.