Issu d'une famille de militants du bio* et des vinifications naturelles, quelle analyse Olivier Techer porte t-il sur les efforts écologiques de Bordeaux et de son appellation Pomerol, cet "îlot privilégié" ? Au passage, aurait-il des conseils à nous glisser à l'oreille sur les millésimes à ne pas manquer du château Gombaude-Guillot ? Conversation mezzo voce dans les allées...

En Europe et en Californie, parle t-on de la même chose ? Quel est la part du levurage, de l'activité microbiologie dans cette définition ? La symphonie aromatique du vin de terroir est-elle réservée à l'élite ?  Entretien avec Michel Chapoutier, négociant et producteur dans la vallée du Rhône. La Maison Chapoutier possède des vignobles non seulement en France mais...

Située sur la commune de Puisseguin, non loin des villages de Saint-Émilion et de Pomerol, c'est la dernière acquisition de la famille Amoreau, propriétaire du célèbre Château Le Puy. Suite à une récente dégustation, nous nous sommes fait une idée de l'élégance de ce bordeaux confidentiel qui se décline en parcellaires. Autres sujets sur le Château Le Puy :...

2/3 - Finis les vendanges trop mûres, les levures ajoutées, les fûts neufs... Ce rare blanc de Pessac-Léognan a gagné en fraicheur et perdu en opulence, tout en gardant l'expression d'une maturité juste.  Revue de détails, au chai, verre en main, avec Paul Garcin et François Prouteau.

1/2 -  Sortir de l'emprise academique des œnologues "gourous" qui ont longtemps signés les vins à Haut-Bergey a été la mission de Paul Garcin dès 2014. Avec François Prouteau, son directeur technique, ils nous expliquent cette mue passsionante autour d'une dégustation de 2019.

En octobre 2017, trente-sept millésimes du château Le Puy (Bordeaux) ont été dégusté à Paris. Au sommet, deux millésimes de guerre, deux vins de légende.