En Europe et en Californie, parle t-on de la même chose ? Quel est la part du levurage, de l'activité microbiologie dans cette définition ? La symphonie aromatique du vin de terroir est-elle réservée à l'élite ?  Entretien avec Michel Chapoutier, négociant et producteur dans la vallée du Rhône. La Maison Chapoutier possède des vignobles non seulement en France mais...

Le philosophe Michel Onfray s'est rendu sur le vignoble de la Coulée de Serrant, en Anjou, pour y rencontrer le maître des lieux, Nicolas Joly, "pape de la biodynamie".  "Le Hasard est très actif", un documentaire exclusif de 36 minutes avec l'aimable autorisation de michelonfray.com

2/3 - Finis les vendanges trop mûres, les levures ajoutées, les fûts neufs... Ce rare blanc de Pessac-Léognan a gagné en fraicheur et perdu en opulence, tout en gardant l'expression d'une maturité juste.  Revue de détails, au chai, verre en main, avec Paul Garcin et François Prouteau.

1/2 -  Sortir de l'emprise academique des œnologues "gourous" qui ont longtemps signés les vins à Haut-Bergey a été la mission de Paul Garcin dès 2014. Avec François Prouteau, son directeur technique, ils nous expliquent cette mue passsionante autour d'une dégustation de 2019.

Emmanuel Lechypre, le célèbre journaliste économique se souvient des longs repas de famille qui lui ont fait aimer le vin. Il voue un culte à la Bourgogne - collectionneur des vins de Coche-Dury- mais se révèle éclectique dans ses goûts.

COUPS DE CŒUR DE L’ÉTÉ (suite) - Une BD passionnante et sans complaisance (enfin) sur la biodynamie dans le vin. De drôles d’histoires (3 tomes) ludiques et cauchemardesques signées Jean-Benoît Meybeck.