Question de JMN : "J'ai remarqué que de plus en plus d’amateurs de vin débutent par le Bordeaux et glissent vers les vins du Bourgogne. À votre avis est-ce notre palais qui évolue ou cette région qui s’est améliorée qualitativement ?"

Vous avez déjà découvert Bordeaux, alors pourquoi ne pas découvrir Saint-Emilion ? Voici quelques bons plans de visite de vignobles, restaurants, bars à vins, caves d'Antoine Gerbelle.

2/3 - Finis les vendanges trop mûres, les levures ajoutées, les fûts neufs... Ce rare blanc de Pessac-Léognan a gagné en fraicheur et perdu en opulence, tout en gardant l'expression d'une maturité juste.  Revue de détails, au chai, verre en main, avec Paul Garcin et François Prouteau.

1/2 -  Sortir de l'emprise academique des œnologues "gourous" qui ont longtemps signés les vins à Haut-Bergey a été la mission de Paul Garcin dès 2014. Avec François Prouteau, son directeur technique, ils nous expliquent cette mue passsionante autour d'une dégustation de 2019.

Le château et ses six ilots de vignes jouent à cache-cache avec la ville de Léognan, aux portes de Bordeaux. Suivons Paul Garcin dévoiler l'original terroir de la propriété familiale qu'il mène en biodynamie.

Discussion en 2019 avec Stéphane Toutoundji, personnage clé chez Oenoteam, autour de l'oenologie. Métiers, débouchées, missions, decouvrons avec lui un secteur en pleine ébullition qui évolue de concert avec les travailleurs de la vigne.