En Europe et en Californie, parle t-on de la même chose ? Quel est la part du levurage, de l'activité microbiologie dans cette définition ? La symphonie aromatique du vin de terroir est-elle réservée à l'élite ?  Entretien avec Michel Chapoutier, négociant et producteur dans la vallée du Rhône. La Maison Chapoutier possède des vignobles non seulement en France mais...

2/3 - Finis les vendanges trop mûres, les levures ajoutées, les fûts neufs... Ce rare blanc de Pessac-Léognan a gagné en fraicheur et perdu en opulence, tout en gardant l'expression d'une maturité juste.  Revue de détails, au chai, verre en main, avec Paul Garcin et François Prouteau.

1/2 -  Sortir de l'emprise academique des œnologues "gourous" qui ont longtemps signés les vins à Haut-Bergey a été la mission de Paul Garcin dès 2014. Avec François Prouteau, son directeur technique, ils nous expliquent cette mue passsionante autour d'une dégustation de 2019.

COUPS DE CŒUR DE L’ÉTÉ (suite) - Une BD passionnante et sans complaisance (enfin) sur la biodynamie dans le vin. De drôles d’histoires (3 tomes) ludiques et cauchemardesques signées Jean-Benoît Meybeck.

Les cavistes ont la super cote. Beaucoup cartonnent en proposant des vins bios et natures. La profession se réinventent grâce à des passionnés qui vont sur le terrain. Ophélie et Antoine s'enthousiasment. Un coup de cœur ? La cave Pur Jus.

Découverte des cuvées majeures de Krystel Brot-Weissenbach, installée à Saint-Jean-de-la-Blaquière dans l'Hérault."Alerte rouge" sur les ruffes et "Babel" sur les schistes. Attention ça "pinote".Retrouvez la rencontre avec Krystel ICI !