L'Alsace passe t-elle a côté de l'engouement pour le riesling ? Abonnés
Le 17 février 2018

En blanc, la mode est aux riesling secs. L'Alsace peine à produire ce style car la nature pousse ici ce cépage vers les sucres résiduels. Ou est-ce le goût des vignerons ? Le vinificateur Olivier Humbrech analyse l'évolution des styles de sa région.

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