À l’image du Beaujolais Nouveau, le Saké Nouveau offre l’occasion de déguster les premières cuvées de l’année qui arrivent du Japon. L'édition 2023, du 17 avril au 14 mai 2023, met à l’honneur quatre brasseries de saké dont les cuvées inédites seront proposées à Paris. Retour sur l'origine de ce phénomème au Japon et sur les liens anciens entre...

Sympa de boire le week-end mais parfois des bouteilles restent entamées. Tiendront-elles jusqu'au week-end suivant ?

Mettre le champagne en carafe, n'est-ce pas qu'un snobisme de sommelier ? Au-delà du cérémonial, la carafe améliore-t-elle le goût du plus grand des effervescents ? Réponse avec un test sur une cuvée de chez Billecart-Salmon.

Xavier Thuizat a été sacré par ses paires le 6 novembre 2022. Quel blanc fait craquer ce fou de saké ? Sa première cuite était-elle au vin ? Son accord mémorable avec le chef *** Pierre Gagnaire ? Le chef sommelier de l'hôtel Crillon ouvre la porte de son jardin secret. Tellementsoif.tv était allé à sa rencontre en 2017.  Retrouver...

Comment un sommelier "trois étoiles" découvre le vin ? Premières émotions, premières rencontres. Et que lui reste-t-il à découvrir ? Sylvain Nicolas passe de la " meilleure table du monde" aux coulisses de Tellementsoif. Rencontre de 2018.

Quand les restaurants accueilleront de nouveau, nous aurons faim et tellement soif d'émotions fortes comme celles qu' Äponem offre. La cuisine aérienne d'Amélie Darvas et la fougue de Gaby Benicio, sommelière hors norme, en font une adresse majeure.