Tous les amoureux du vin  - timorés ou enflammés - devraient craquer pour le nouveau livre de Pierre-Yves Quiviger.  Sa "philosophie du vin" est un mélange du vécu d'un hédoniste curieux et d'une analyse profonde du vin et de ses usages. Une pensée personnelle clarifiée de références philosophiques écclectiques, comme autant d'outil pour boire avec joie, intelligence et liberté....

Aucune autre revue de vin en France ne possède l'indépendance et l'ouverture d'esprit du Rouge & Le Blanc. Rédigé par des bénévoles passionnés, l'austère bulletin des années 80 s'est mué en trimestriel fiable, éclaireur des bons vignerons émergents. Pour vérifier qu'à 40 ans -toujours sans publicité ni mécène-, le R&B reste dans la dance, le mosellan Jean-Marc Gatteron (directeur...

Souvenir de la première gorgée de vin, première rencontre avec un vigneron, première énorme émotion... italienne. Hippolyte Courty, le torréfacteur préféré des vignerons, craque pour Dario Princic.

Choisir ses aliments est un acte militant. Ses boissons aussi. Si les labels nous aident (un peu), ce sont surtout de commerçants impliqués dans une totale traçabilité et transparence de leurs approvisionnements dont les consommateurs ont besoin. Une tache que remplit depuis dix ans Terres de Café, première enseigne de café de spécialité en Europe. Qu'est ce que le café...

Inconséquente mais expressive, petite mais tenace, la bière légère a du caractère... et elle le prouve ! La bière sans alcool (ou que peu...) c'est LA tendance à suivre cette semaine dans La Fashion Beer de Guirec.

Question de la rédaction : à quelle température faut-il servir un vin blanc ?Certes, les blancs ne craignent pas d'être servis frais, mais pas trop ! Cela tue leurs arômes et simplifie le goût...