Presse moi la grappe : Ep. 9 : 100% Négrette Parmi les cépages historiques du Sud-Ouest de la France, il en est un qui ne manque pas de couleur, d’intensité. Ce cépage, vous l’avez peut-être bu sans vous en rendre compte, en assemblage, dans l’appellation Fronton, où il est majoritaire. Mais – car c’est aussi un cépage voyageur–, on peut aussi...

Turbulent enfant de la Loire et du Loir, ce raisin noir  murit même en zone froide. L'Aunis revient en force dans des rouges aussi légers en robe que puissants en goût. 

Entretien avec Olivier Yobrégat (3/5). Née au XVIIe siècle, l'ampélographie (étude de la vigne) s'enrichit toujours avec des cépages de collection. Découvrons les belles histoires de ces Felen, Bouysselet et Verdanel avec le fin limier de l'IFV.

Ce raisin tardif, résistant, les vignerons de Fronton en espèrent beaucoup. Frédéric Ribes (Dom. du Roc) nous emmène dans une parcelle où s'épanouie ce cépage à forte acidité, oublié de la région toulousaine. La futur base d'une appellation blanche ?

Discussion animée autour de la vinification de la Négrette, cépage rouge si aromatique de Fronton. Avec Fred Ribes (Domaine Le Roc) l'occasion de décrypter ses cuvées incontournables, du Don Quichotte au Roc'Ambulle,

Guillaume Veyrac a choisi de diminuer ses surfaces pour gagner en réactivité et conserver le plaisir de faire seul ses vins, des frontons bios de caractère. Et demain, quid des cépages viognier et abouriou aux portes de Toulouse ?