Les rosés ont aussi une longue histoire en Roussillon. Des jus corails colorés et puissants de goût, toujours légitime sur les tables de caractères, à une nouvelle génération apéritive proches des blancs, c'est cette histoire en mouvement que raconte la gamme du Domaine Lafage.  Vidéo dégustation 3/4.

L'entrée des blancs secs du Roussillon dans le jeu des grands crus de caractère français est une des révélations de nos terroirs de la fin du siècle passé. Non sans une remise en question de la viticulture passée (changements climatiques obliges). Avec Eliane et Jean-Marc Lafage, autour de leur cuvée Centenaires, analysons ces performances et évolutions. Vidéo dégustation 2/4.

Aux portes de Perpignan, explorons la gamme protéïforme du Domaine d'Éliane et Jean-Marc Lafage. Ces œnologues polyvalents, infatigables explorateurs du goût de leurs raisins, dévoilent les secrets de Lafabuleuse. Un blanc acidulé, finement pétillant qui fait danser gaiement l'exotique muscat (mais pas que). Un succès auprès des jeunes et du public féminin. C'est l'heure de l'apéro, rejoignez-nous. Vidéo...

Poursuivons notre entretien avec le biodynamiste Marc Augustin, un iconoclaste champenois dans ses vinifications multiformes également. Ecoutons son approche holistique du champagne dans son antre d'alchimiste. Video 4/5.

Comment améliorer l'alimentation et la résilliance des vignes et palier au manque d'eau en Roussillon ? Où nous découvrons avec Jean-Marc Lafage les vertus du Biochar, compost issu de l'incinération des végétaux et son corolaire la viticulture régénérative. Vidéo 2/6.

Rencontre avec celui qui fût le plus jeune œnologue de France et un fameux "flying wine maker". Son retour sur les terres familiales (Maury) s'est accompagné d'une forte croissance de son domaine, avec aujourd'hui sept vignobles de 50 hectares. D'où vient son envie de bousculer le "small is beautiful" français ?  Ses modèles, ses terroirs ? Ecoutons Jean-Marc Lafage.  Vidéo...