Les consommateurs grognent contre le trop fort taux d'alcool des vins des derniers millésimes. Faut-il baisser ce niveau d'alcool pour ne pas faire fuir les amateurs ? Et comment ? Les vins AOC sont-ils faits pour la désalcoolisation ? Eclairage des enjeux de ce délicat sujet avec Bernard Farges du Comité National des Interprofessions des Vins et Samuel Montgermont de...

INVENTION Beaucarnea est un objet unique : une capsule scellée dans la piqûre de chaque bouteille de vin, qui enregistre de manière irréversible les températures minimum et maximum subies par la bouteille et cela, pendant toute sa durée de vie. En cours de mise en marché, cet objet s'adresse aux vignerons de vins d'exception qui permettront ainsi au consommateur final...

Chez François Frères Chap 5/5 : Max Gigandet, directeur de cette célèbre tonnellerie bourguignonne, nous apprend la fabrication d'un fût. Aujourd'hui cerclage et finitions...  Retrouvez l'intégralité de son élaboration ici : Chap 1 / Chap 2 / Chap 3 / Chap 4

Oui, il existe enfin du bon vin en canette. C'est un gamay, un cru du Beaujolais et Ophélie vous raconte pourquoi elle craque pour ce Fleurie.

La pays de la sardine et des Pasteis est aussi connu pour un savoir-faire ancestral, la fabrication des bouchons en liège.Aujourd'hui rendez-vous près de Lisbonne avec Joana Mesquita d’Amorim pour la 1è étape : la levée du liège, ou écorçage.

Chez François Frères Chap 4/5 : Max Gigandet, directeur de cette célèbre tonnellerie bourguignonne, décrit les étapes de fabrication d'un fût. Aujourd'hui la chauffe, qui permet de cintrer le bois et de lui donner toutes ses qualités aromatiques.