A table à Savennières
A table à Savennières Abonnés
Le 5 janvier 2024
Une remarquable carte des vins de Loire, une cuisine bistrot locavore, généreuse et savoureuse : notre dernier coup de fourchette/coup de cœur dans le vignoble, à Savennières, près d'Angers : le bien nommé "Chenin".

Vin dégusté :  Terra Vita Vinum Gabouchot Vin de France 2021 

Géologie. Roche de schistes de l’Anjou noir, vert gris, parfois pourpré. Encépagement. Jus de cabernet franc fermenté issu d'une vendange manuelle (plateau 1 rang de 8 kg seulement).
Mode de culture. Entretien du sol mécanique, sans désherbage chimique. Les raisins sont récoltés manuellement en petites cagettes de 8/10 kg.

@tellementsoif
@tellementsoif

Vinification. Macération en grappe entière. Elevage de 12 mois en œuf béton, barrique et amphore. Sulfites ajoutés à la mise : 15 mg/L.
Sulfites : total 36 mg/L
Alcool : 13% vol

Contenu réservé aux abonnés

Pour le consulter, vous devez vous connecter ou vous abonner.

commentaireCommenter

Vous aimerez aussi

Eric Morgat, le croisé du Chenin (2ème partie)
Eric Morgat, le croisé du Chenin (2ème partie) Abonnés
Après ses longues et nombreuses recherches autour de Savennières, Eric Morgat a su libérer un nouvel esthétisme du chenin sur schiste. Deuxième partie de notre entretien avec l'angevin, nourri de la dégustation de sa cuvée Fidès dans les millésimes 2018 et 2020. Une rencontre essentielle pour appréhender la construction d'une œuvre originale dans le vin et les partis pris esthétiques...
Par Antoine Gerbelle
22/01/2024
Eric Morgat à Savennières, l'harmonie des forts caractères
Eric Morgat à Savennières, l'harmonie des forts caractères Abonnés
Connaissez-vous le Clos Serteaux, sans doute un des plus beaux coteaux de Savennières. Partons à la rencontre de son défricheur, Eric Morgat, un exigeant vinificateur de chenins sec qui étudie depuis trente ans ces complexes terroirs angevins, non sans remises en question. (1ere partie). Durée de la vidéo : 16 mn.
Par Antoine Gerbelle
09/01/2024
Loire : La Chance sourit aux audacieux
Loire : La Chance sourit aux audacieux Abonnés
Un soir de juillet 2023, à Paris, du côté de Montmartre, Antoine Gerbelle a découvert un couple de néo-vignerons venu présenter leur premier millésime. L'enthousiame de Christine Kieu et Jérôme Becuwe l'a séduit. La précision, la qualité naissante des trois couleurs de leur Domaine La Chance lui a tapé dans les papilles. Leur Saumur-Champigny 2022 en avant-première sur Tellement Soif
Par Antoine Gerbelle
26/07/2023
Château Lastours, l'œnotourisme moderne made in Corbières
Château Lastours, l'œnotourisme moderne made in Corbières Gratuit
Où il est question du nouveau style accessible des vins du Languedoc dans le cadre du restaurant du domaine qui a tout pour séduire les amateurs de passage. Moment de convivialité, verre de blanc en main, avec le jeune directeur Thibaut de Braquilanges, un enfant du pays tourné vers l'avenir.
Par Antoine Gerbelle
20/12/2022
Œnotourisme : Sancerre s'impose
Œnotourisme : Sancerre s'impose Gratuit

Avec la fréquentation croissante de la plus belle cité viticole du Berry de nouveaux lieux émergent. Quelques pistes de cavistes et restaurants à Sancerre et alentours.
Par Antoine Gerbelle
22/09/2022
Un chenin sur un nuage
Un chenin sur un nuage Abonnés
Produit en Anjou, un blanc charmeur, franc, d'une belle finesse et d'une  légèreté louable. Du bonheur pour été. Un Pont Bourceau signé Julien Delrieu, un vigneron à découvrir, .
Par Antoine Gerbelle
04/08/2022