A table à Savennières
A table à Savennières Abonnés
Le 5 janvier 2024
Une remarquable carte des vins de Loire, une cuisine bistrot locavore, généreuse et savoureuse : notre dernier coup de fourchette/coup de cœur dans le vignoble, à Savennières, près d'Angers : le bien nommé "Chenin".

Vin dégusté :  Terra Vita Vinum Gabouchot Vin de France 2021 

Géologie. Roche de schistes de l’Anjou noir, vert gris, parfois pourpré. Encépagement. Jus de cabernet franc fermenté issu d'une vendange manuelle (plateau 1 rang de 8 kg seulement).
Mode de culture. Entretien du sol mécanique, sans désherbage chimique. Les raisins sont récoltés manuellement en petites cagettes de 8/10 kg.

@tellementsoif
@tellementsoif

Vinification. Macération en grappe entière. Elevage de 12 mois en œuf béton, barrique et amphore. Sulfites ajoutés à la mise : 15 mg/L.
Sulfites : total 36 mg/L
Alcool : 13% vol

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