Chez François Frères Chap 5/5 : Max Gigandet, directeur de cette célèbre tonnellerie bourguignonne, nous apprend la fabrication d'un fût. Aujourd'hui cerclage et finitions...  Retrouvez l'intégralité de son élaboration ici : Chap 1 / Chap 2 / Chap 3 / Chap 4

La pays de la sardine et des Pasteis est aussi connu pour un savoir-faire ancestral, la fabrication des bouchons en liège.Aujourd'hui rendez-vous près de Lisbonne avec Joana Mesquita d’Amorim pour la 1è étape : la levée du liège, ou écorçage.

Aurélien Massé gère les achats vins du groupe Frenchie, cinq établissements à Paris et Londres, associé au chef star Grégory Marchand. Pour ce sommelier qui compte, le lien avec les vignerons bourguignons se perd quand leurs prix explosent.

Chez François Frères Chap 4/5 : Max Gigandet, directeur de cette célèbre tonnellerie bourguignonne, décrit les étapes de fabrication d'un fût. Aujourd'hui la chauffe, qui permet de cintrer le bois et de lui donner toutes ses qualités aromatiques.

Le coronavirus peut toucher le monde du vin! à Bordeaux un agent commercial a ainsi été diagnostiqué porteur du virus, mettant en lumière le risque accru pour certaines professions. Et à Bordeaux alors? On retient son souffle!

Ce 21 janvier nous apprenions le décès de Sébastien Demorand suite à une longue maladie. Nous disons adieux à l'ami, au journaliste, la fine gueule, le restaurateur et l'amateur de vin qu'il était et qui vivait sa vie avec délice.