Troisième partie de nos échanges avec Fabien Duperray, lors de notre visite à Fleurie. Pour palier les aléas de production autant que pour valoriser la garde du cru, le créateur du Domaine Jules Desjourney aborde la nécessité de conserver les crus du Beaujolais. 3/4 

Si l'objectif des deux maisons est le même – permettre de conserver ses bouteilles le mieux possible – leurs méthodes sont différentes. Pour Pascal Marchand, le patron d'Eurocave, le Coravin ne tient pas sa promesse. Rencontre du 02/11/2018.  Vidéo 3/4

2022 va t-il être le jumeau du millésime de la dernière canicule, le hors norme 2003 ? Ophélie nous en rappelle le profil  :  Météo: chaud, trop chaud Couleur: le rouge. Régions : Quelques châteaux de Bordeaux, des exceptions en Loire et dans le Rhône. Prix : Difficile à vendre, pas d'intérêt à acheter Amateurs de sucre c'est votre année

On l'a dit, on le répète, non, ce n'est pas pêché de mettre le vin au frigo à condition de bien boucher le vin, c'est le plus important !

Avec près d'un tiers des ventes de vin, le rosé se porte bien. Mais son avenir ne passe-t-il pas par une nécessaire montée en gamme ? AOC, vin de garde et de terroir, Ophélie Neiman propose quelques pistes.

 2/4 - Dans sa cave à Lacapelle-Cabanac, autour de la dégustation de sa cuvée Les Laquets 2020, écoutons les choix de l'œnologue mélomane Matthieu Cosse, défenseur des Malbecs de garde et des longs élevages.