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Exploration du vignoble de Sens Abonnés
Le 7 décembre 2023
L'aventure du domaine des Sénons est unique. Après s'être plongé dans son histoire avec Frédéric Duponchel (voir ICI), chaussons nos bottes et decouvrons le vignoble qui s'étend sur quatre vallons et réveille un prometteur terroir, aux confins de la Bourgogne et de la Champagne. Avec le vigneron du domaine, l'agronome Florian Ruscon.
2ème partie (2/3). Durée de la vidéo 13 mn.
LES TERROIRS " Les analyses de sols, géologiques et chimiques, conduites par des professionnels, révèlent un grand terroir : une roche-mère crayeuse, recouverte d’un complexe argilo-calcaire, parcourus de silex. Une synthèse entre la craie de la Champagne, l’argilo-calcaire de la Bourgogne et les silex de Loire ; le parfait reflet de la position géographique unique du territoire de nos ancêtres Sénons. Hauts et Bas-Glaciers, Vaux-Gaudins, Côte de Paron, Crêves Cœur, Brémonts, Saint Savinien, Peau du Loup… nos parcelles ont chacune leur identité propre et nos vins en sont les porte-paroles."
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