4/5 - Question brûlante posée à Olivier Yobrégat, chercheur à L'Institut Français de la Vigne (Sud-Ouest), qui balaye toutes les options qu'offre la recherche aux vignerons.

Prononcer "Chiroulette", le domaine de Philippe Fezas qui porte haut la qualité en Côtes de Gascogne (Gers). A commencer par une orginale production de rouges et une approche par terroirs. L'esprit du nouveau Sud-Ouest. Première conversation dans les vignes 1/2 (à suivre).

Entretien avec Olivier Yobrégat (3/5). Née au XVIIe siècle, l'ampélographie (étude de la vigne) s'enrichit toujours avec des cépages de collection. Découvrons les belles histoires de ces Felen, Bouysselet et Verdanel avec le fin limier de l'IFV.

Ils changent de nom comme de région ces sacrés cépages rouges du Sud-Ouest, comme le rappelle Alain Cazottes dans ses vignes de Gaillac. Une famille généreuse de raisins originaux et plein d'avenir.

Jadis, pendant les transhumances, les brebis "nettoyaient" les vignes et enrichissaient le sol. Ces vieilles méthodes, de bon sens, se pratiquent toujours au Domaine Le Roc.

INTRO - Partons à la rencontre de cette vaste région en pleine r-évolution, avec de si fortes identités de cépages, de terroirs et de vigneron.nes. Après plus de 300 vins dégustés, des dizaines de rencontres, Antoine Gerbelle revient enthousiaste.