Cette vaste ferme cueillette, implantée à Saint-Cyr l'Ecole, près du Parc de Versailles, multiplie les expériences pédagogiques autour du goût. Son propriétaire Dominique Laureau vient d'y installer sa première cave. Un bel écrin (ouvert le week-end) pour une intelligente collection de bordeaux (une histoire familiale) mais pas que.

Question de Vincent Matha : Puis-je conserver mes bouteilles de vin debout? Pour des questions d'espace, il n'est pas toujours possible de stocker ses bouteilles couchées. Laisser ses vins debout n'est pas une hérésie, mais il faut s'y tenir !

Les températures montent, normal, c'est l'été, mais pour vos vins ce n'est pas l'idéal. Antoine vous donne tous ses conseils pour maintenir une bonne température dans votre cave.

De retour dans la cave d'Antoine Gerbelle qui nous parle cette fois de 5 vins rouges à déguster pendant cette période de confinement... 

En temps de confinement, Antoine Gerbelle se laisse davantage séduire par les blancs. Il en profite pour se livrer à un passage en revue de quelques bouteilles bues récemment.

Aujourd'hui une petite pensée à tous les cavistes, restaurateurs, bars à vin et autres qui devaient se lancer ce printemps, et en particulier à notre ami Arthur Legallou et à sa cave du hérisson (lacaveduherisson.fr)