Après son accession à l’appellation d’origine contrôlée (AOC) en 2017, Vézelay vient de recevoir en octobre 2022 la reconnaissance européenne en Appellation d'Origine Protégée (AOP). L'occasion de retrouver Matthieu Woillez (Domaine La Croix Montjoie) évoquer ces singuliers blancs de l'Yonne encore accessibles. Interview de 2019, à la veille de la fameuse Saint-Vincent tournante.

C'est l'oeuvre du vinificateur totalement nature Georges COMTE, dans le Doubs, qui nous a conquis cette semaine ! Ses chardonnays du Moutherot vinifiés sans soufre sont jubilatoires. La preuve, avec Les Pèlerins 2002.

Né dans le bien nommé secteur des Pierres Dorées, ce chardonnay savoureux, accessible à tous, signé par le Château Bellevue, rend hommage à l’extravagante Princesse Lieven.

La production de chardonnay est limité en Champagne. Va-t- venir à manquer ? La région doit-elle étendre les surfaces de ce cépage ? Sujet abordé en 2018 avec Didier Depond patron des champagnes Salon et Delamotte.

Avec près d'un tiers des ventes de vin, le rosé se porte bien. Mais son avenir ne passe-t-il pas par une nécessaire montée en gamme ? AOC, vin de garde et de terroir, Ophélie Neiman propose quelques pistes.

Question de Eva .H : Faites-vous partie de ceux qui pensent que les rosés sont plus ennuyeux que les vins blancs ? Trop de production de vin rosé ne nuit pas forcément à la qualité du rosé...