Que vaut ce millésime ingrat (gel, froid et pluie, petit volume...) chez le grand domaine Leflaive. Dégustation avec Brice de la la Morandière des subtils 1ers et Grands Crus 2021 sur Puligny mais aussi des appellations du Macônnais (Mâcon-Verzé, Pouilly-Fuissé), des chardonnays désormais magnifiquement mis en lumière par le domaine. 4eme partie. 4/4

Le cuvage historique de la famille Leflaive s'est refait une beauté, en son fief de Pulligny-Montrachet. L'occasion pour son responsable, Brice de la Morandière, de rappeller les fondamentaux de la vinification des chardonnays du domaine, sans éluder les problèmes d'oxydation (de vieillissement prématurés) rencontrés il y a quelques années, ici, comme chez de nombreux grands domaines bourguignons. 3eme partie...

Suite à la dégustation de 6 rosés de supermarché, Antoine et Ophélie marquent une pause pour revenir sur un élément qui a retenu leur attention : Le soufre dans rosé ! Au nez, aux papilles, ce dernier est omniprésent dans ces best seller de l'été.

Après son accession à l’appellation d’origine contrôlée (AOC) en 2017, Vézelay vient de recevoir en octobre 2022 la reconnaissance européenne en Appellation d'Origine Protégée (AOP). L'occasion de retrouver Matthieu Woillez (Domaine La Croix Montjoie) évoquer ces singuliers blancs de l'Yonne encore accessibles. Interview de 2019, à la veille de la fameuse Saint-Vincent tournante.

C'est l'oeuvre du vinificateur totalement nature Georges COMTE, dans le Doubs, qui nous a conquis cette semaine ! Ses chardonnays du Moutherot vinifiés sans soufre sont jubilatoires. La preuve, avec Les Pèlerins 2002.

Né dans le bien nommé secteur des Pierres Dorées, ce chardonnay savoureux, accessible à tous, signé par le Château Bellevue, rend hommage à l’extravagante Princesse Lieven.