Riche et savoureuse conversation avec le linguiste Jean Szlamowicz qui vient de publier "Savoir parler du vin" (Ed .du Cerf). Le professeur à l'université de Bourgogne (Dijon) a construit dans son ouvrage une approche rigoureuse pour décoder nos multiples façons (travers...) de parler du vin. Entre promesses sensorielles et opacité technique, le vocabulaire du vin peut...

Tegwen Naveos, l'inventeur de la capsule Beaucarnéa, est aussi caviste sur internet, avec une offre de "plus de 900 vins naturels, du plus droit au plus punk ! ". Sa cavepurjus.com souffle ses dix bougies. L'occasion de revenir sur ses intuitions, ses goodies -pas comme les autres-, ses coups de cœur du moment. Durée de la vidéo :  13...

Le goût et les couleurs : une histoire naturelle des tannins (ACTES SUD), l'ouvrage de M-A. Selosse nous emmène à la rencontre des polyphénols dans la science et de l'astringence dans le goût. > à voir aussi l'expo Je mange donc je suis !

Rencontre avec un sommelier consultant américain, auteur d'un blog à succès  "Not drinking poison". Son premier ouvrage complet, bien illustré, embrasse l'histoire et la cause du vin naturel. A travers de nombreux portaits, des textes pédagogiques, Aaron Ayscough en décortique la lettre et l'esprit en France surtout et partout dans le monde viticole où ce mouvement de...

Dans la série "les cavistes qui comptent", Jean-Charles Halley a fait de Caen une des plateformes européennes du vin naturel. Découvrez le parcours, les passions, les intuitions de ce dénicheur de talents, dealer hors pair dans sa cave Les Mets Chai (vous l'avez ?) et son nouveau resto.

Difficile de renouveler chaque année un guide installé depuis plus de 20 ans. Quels producteurs sortir ? Lesquels rentrer ? Toujours un verre a moitié plein ou à moitié vide pour le lecteur. L'arrivée d'une quatrième étoile dynamisera t-elle la sélection ? Faisons le point.