Les dernières études révèlent que Paris compterait « davantage de cavistes que n’importe quelle autre ville au monde ». Dans ce contexte hyper concurentiel, comment un jeune néo-caviste sélectionne, anime son lieu et son offre de vins ? Rencontre d'Arthur Le Gallou dans sa Cave du Hérisson, dans la bien nommée rue des Entrepreneurs (Paris 15).

INVENTION Beaucarnea est un objet unique : une capsule scellée dans la piqûre de chaque bouteille de vin, qui enregistre de manière irréversible les températures minimum et maximum subies par la bouteille et cela, pendant toute sa durée de vie. En cours de mise en marché, cet objet s'adresse aux vignerons de vins d'exception qui permettront ainsi au consommateur final...

Cette vaste ferme cueillette, implantée à Saint-Cyr l'Ecole, près du Parc de Versailles, multiplie les expériences pédagogiques autour du goût. Son propriétaire Dominique Laureau vient d'y installer sa première cave. Un bel écrin (ouvert le week-end) pour une intelligente collection de bordeaux (une histoire familiale) mais pas que.

Rencontre avec un sommelier consultant américain, auteur d'un blog à succès  "Not drinking poison". Son premier ouvrage complet, bien illustré, embrasse l'histoire et la cause du vin naturel. A travers de nombreux portaits, des textes pédagogiques, Aaron Ayscough en décortique la lettre et l'esprit en France surtout et partout dans le monde viticole où ce mouvement de...

"La part des anges" fait la part belle à la nouvelle génération des crus du Muscadet. Bravo Benoit Danet, un caviste nantais de référence.

Les Caves Legrand Filles et Fils, un lieu d'exception au centre de Paris pour déguster un verre, apprendre le vin et surtout avoir accès aux plus grands crus. Arrivé de New-York, Arnaud Tronche dirige désormais ce temple du classicisme qu'il fait évoluer vers de nouveaux horizons.