La méthode ancestrale (appelée aussi « gaillacoise ») est la méthode originelle d'élaboration d'un vin effervescent. Elle consiste à effectuer la mise en bouteille du vin précocement, avant la fin de la fermentation alcoolique du moût. La fermentation s'achève donc dans la bouteille. Où en est cette production régionale autour du Mauzac? Quel est son niveau qualitatif ? Peut-on...

Le nouveau grand de Madiran fait aussi des blancs. Et quels  secs ! Simon Capmartin nous a enthousiamé avec ses côtes de Gascogne et Pacherenc. 2/3

Continuons notre découverte des forces vives de la viticulture gersoise. Avec Laurent Agostini, œnologue au Domaine Pellehaut, ballade entres les blondes d'Aquitaine et ses 17 cuvées en Côtes de Gascogne.

Vous pensez tout savoir sur le plus célèbre producteur de Côtes de Gascogne, ce champion international des rapport qualité/prix en vins blancs, secs ou moelleux. Nous allons peut-être vous surprendre. Rencontre riche et sincère avec les boss du Sud-Ouest, Armin et Rémy Grassa, cinquième génération sur le Domaine.

Près d’un siècle que la famille Prataviera-Jegerlehner travaille la vigne en Gascogne. Des défricheurs dont les descendants commercialisent aujourd’hui 1,7 millions de bouteilles (!), sous les marques Ménard et Haut-Marin. Cette visite nous a fait aussi découvrir leur autre trésor : une collection d'antiques objets viti-vinicoles, un patrimoine unique dévoilé par Elisabeth Prataviera.