Le goût et les couleurs : une histoire naturelle des tannins (ACTES SUD), l'ouvrage de M-A. Selosse nous emmène à la rencontre des polyphénols dans la science et de l'astringence dans le goût. > à voir aussi l'expo Je mange donc je suis !

Ça chauffe dur dans les derniers millésimes à Châteauneuf-du-Pape. Ces vins du sud de la Vallée du Rhône sont marqués par des degrés de plus en plus hauts. Une inflation inéluctable ? L'avis de Christophe Sabon du Domaine de la Janasse.

De Dom Pérignon en passant par Pasteur, Hubert de Billy de la maison Pol-Roger évoque cette longue connivence entre les scientifiques et le roi des vins effervescents.  Conversation enregistré à Epernay en 2018.

Après le gel...le feu ! Impossible de ne pas vous parler de cette nouvelle vague d'incendies qui ravagent plus particulièrement le sud-ouest de l'Australie. Faune, flore, habitations...et vignobles sont touchés, quel avenir pour ces terres ?

Au menu :Incendies en AustraliePierre Galet, l’ampélographeLa Chartreuse chez GlénatLe rouge pétillant de Chandon ChinaDécès de George DuboeufLe #SurvivingJanuary de Coca-ColaLa box Abbachus 

Au menu :Mort de Jean GautreauLe bad buzz du Dry JanuaryDu vin dans l'espace !Un rancio sec des Côtes-CatalanesAmis cavistes, et le sens de l'accueil alors ?!La vie mystérieuse du vin