À l'occasion de notre rencontre pour la 16e édition du concours du Meilleur Sommelier du Monde , David Biraud, représentant la France, s'est prêté au jeu de la dégustation à l'aveugle pour Tellement Soif.

La délicate Fines de Claire, la charnue Princesse de Kermancy et l'intense Riec-sur-Belon... Comme pour les fromages, il existe un vin pour chaque variété d'huitres révélé par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde.

Depuis 2000, avec Olivier Poussier, la France n'a plus remporté le concours de Meilleur sommelier du monde... Qu'à cela ne tienne ! Manuel Peyrondet (Chais d'Oeuvre) est déterminé à changer cela et à faire briller les couleurs de l'hexagone en 2021.

En France, la loi Évin encadre strictement toute publicité afférente au vin. Comment aujourd'hui les professionnels innovent en communication en ayant le souci de la santé publique ? Eric Hélias (agence Mutant, campagne Vin & Société) nous répond.

L'âge des finalistes de ce prestigieux concours de sommellerie, le poids du vocabulaire utilisé par les sommeliers, la place de la France dans tout cela... Ophélie Neiman et Antoine Gerbelle ouvrent le débat que soulèvent ces nombreuses questions.

Profitons du 16e concours du Meilleur Sommelier du Monde pour aller glaner quelques précieux conseils auprès de David Biraud, compétiteur pour la France, qui partage avec plaisir (et passion) sa vision du métier.