L'integralité de la passionante intervention du chercheur Olivier YOBRÉGAT (IFV pôle Sud-Ouest) lors du symposium consacré aux cépages patrimoniaux d’Occitanie, à l'occasion du salon « Dégustez en V.O ! » à Montpellier le mardi 3 mai 2022.

Emmanuel Lechypre, le célèbre journaliste économique se souvient des longs repas de famille qui lui ont fait aimer le vin. Il voue un culte à la Bourgogne - collectionneur des vins de Coche-Dury- mais se révèle éclectique dans ses goûts.

1/4  - Reconnu pour ses cahors de grande garde, Matthieu Cosse, le co-fondateur du domaine Cosse-Maisonneuve explique ses choix en cave, pipette en main, en dégustant les 2020.

1/3 - Jadis terre monastique, Meyney et ses grands rouges de garde furent révélés par la famille Cordier. Ces 75 hectares sous influence de la Gironde sont aujourd'hui -en bio- la propriété d'une filiale du Crédit Agricole (CA Grands Crus). Avec sa directrice Anne Le Naour découvrons la profondeur de son passé médocain et l'originalité de sa situation.

La dégustation de vin nécessite de la concentration et une maitrise de sa respiration. Des qualités que l'exercice du yoga améliore. Explications d'un sommelier prof de yoga -Thibaud Cristini dit Tibo Vino- dans son dernier entretien avec Tellement soif.